Sangiovese di S. Lucia

SANGIOVESE DI S. LUCIA

Il Sangiovese di S. Lucia è un vino rosso prodotto da uve 100% Sangiovese e vinificato interamente in cocciopesto.
Senza solfiti aggiunti.
La vendemmia avviene manualmente dopo un’accurata selezione delle uve migliori.

La produzione media è di 1500 – 5000 bottiglie.

 

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

La fermentazione, in cocciopesto, dura 7 giorni circa, la macerazione sulle bucce dura circa 4 settimane.

La decantazione avviene naturalmente durante l’inverno per precipitazione dovuta al freddo.

L’affinamento è di 10 mesi in cocciopesto e di 6 in bottiglia.

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